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飲むコーヒーは「アラビカ種」「カネフォラ種」の2種ありますが、精油を採るのはアラビカ種です。古くから栽培されてきた品種で、小さなかわいらしい白い花をつけます。精油はコーヒーのような深みのある香りです。