クローブ・リーフ

クローブ・リーフとは

「丁子（ちょうじ）」という名でおなじみですが、クローブは蕾だけでなく葉からも精油が取れます。非常に刺激が強く香料として使われることが多いです。刺激的でシャープな香りですが、ほんのり甘みも感じます。